Kecukupan Gizi dan Mineral

Bila kita mau sehat dan dapat bekerja dengan maksimal kita perlu mengkonsumsi makanan bergizi dan berimbang. Untuk itu kita perlu mengetahui dasar-dasar gizi yang benar. Dari beberapa literatur disebutkan hal-hal yang harus kita ketahui seperti laju metabolisme basal , pengeluaraan energi untuk aktivitas dan nilai minuman kebutuhan mineral .
Laju Metabolisme basal (Basal Metabolic Rate =BMR)  yaitu kebutuhan energi saat istirahat. Angka BMR ini berkorelasi dengan luas permukaan tubuh. Perhitungan kebutuhan energi basal memakai formula Harris-benedict.
Kebutuhan energi untuk BMR (K kal/hari):
Untuk Wanita = 655+(9,5x BB)+(1,8 x TB)-(4,7 x u)
Untuk Pria = 66 + (13,7x BB) + (5 x TB) – (6,8 x u)
keterangan :
TB untuk tinggi badan (cm)
BB untuk berat badan (kg) dan
U untuk umur (tahun)
Pengeluaran energi untuk Aktivitas (Energy Expenditure of Activity= EEA)
EEA ini sangat bervariasi dan merupakan konponen terbesar dari kebutuhan sehari-hari pada orang yang aktif.
Orang yang diam tidak melakukan aktivitas memerlukan 400-800 kkal/hari
pekerjaan ringan menghabiskan 800-1200 kkal/hari
kerja mekanik sedang 1200-1800 k kal/hari
dan kerja mekanik atau olahraga berat yang berlansgung lama menghabiskan 1800-4500 K kal/hari

Tabel Komponen makanan dan sindroma kekurangannya

No	Komponen Makanan	Pemasukan oral yang dianjurkan	Tanda-tanda sindroma kekurangan
1	Kalori	BMR + EEA	kehilangan berat badan Marasmus
2	Protein	0,6 g/kg berat badan	Badan Lemah, perubahan pada kuku & rambut (kwasiorkor)
3	Vitamin B1 (Thiamin)	1 – 1,8 mg	Anoreksi, badan lemah, kesemutan, kegagalan jantung, tanda-tanda cerebellar Encepalopati WErnikie (beri-beri)
4	B2 (Riboflavin)	1,2 – 1,6 mg	Radang pada bibir & lidah, stomatitis angularis, deskuamasi kulit, dermatitis seborhoe, anemia
5	B3 (niasin)	12 – 18	Dermatitis, lidah nyeri, stomatitis angularis, diarhea, sakit kepala, gejala-gejala neuropsikis (pelagra)
6	B6 (asam Pantothenat)	4 – 7 mg	Rasa lelah, kesemutan, badan lemah, rasa terbakar pada telapak kaki
7	B6 (pyridoksin)	1 – 2 mg	Fasies seborhoe, cheilosis, glositis anemia, neuritis peripher
8	B7 (Biotin)	100-200ug	Alopesia, dermatitis
9	B9 (folacin)	400 ug	Rasa lelah, radang pada lidah, anemia, ulkus pada mulut, nause
10	B12 (cobalamin)	3 uh	Perasaan tubuh yang lemah samar-samar, rasa lelah, radang pada lidah, kesmeutan, rasa raba yang berkurang pada tungkai dan kaki, anoreksi, diare, rambut rontok depresi (anemia perniciosa)
11	C (asam ascorbat)	60 mg	Tubuh lemah, iritabilitas, gingivitis, nyeri pada sendi, gigi lepas, mudah timbul perdarahan (scurvy)
12	A	100 RE (500 i.u)	Rabuin senja
13	D	5 mg (200 u.u)	Tetani, kelem,aan otot, ganguan pertumbuhan tulang (riketsia) osteopenia.
14	E	10 -20 i.u	Arefleksia, gangguan sewaktu berjalan, parese otot-otot muka, tanda -tanda neurolgik lain, anemia hemolitika
15	K	70 – 140 i.u	Mudah memar
	Mineral-mineral
16	Natrium	92-184 mg
17	Kalium	2500 mg
18	Kalsium	800 mg
19	Fosfor	1000 mg
20	Magnesium	300 – 350 mg	-
21	Yodium	150 ug	Gejal-gejala hipotiroidisme
22	Khrom	30 – 200 ug	Intoleransi thd glukosa dan gangguan pelepasan asam-asam lemak yang terlihat pada beberapa pasien yang mendapatkan nutrisi secara parenteral total.
23	Zat Besi	10 – 18 mg	Gejala-gejala anemia, stomatitis angularis, lidah atrofi, koilonichai
24	Mangan	2,5 mg	ataxia, kelambatan pertumbuhan tulang, fungsi reproduktif menurun yang tanpak pada hewan percobaan
25	Tembaga	2-3 mg	Neutropenia, anemia, diare, perubahan-perubahan tulang seperti scurvy
26	Seng	15 mg	Bintik-bintik warna merah pada muka dan anggotabadan, ulkus pada kulit, alopesia, kebingungan, apati, depresi, kehilangan rasa pengecap pada lidah
27	Fluride	1,5 – 4 mg	Tidak diketahui
28	Selenium	50- 200 ug	Kelemahan otot-otot, gejal-gejala kegagalan jantung
29	Molybdenum	20 – 120 ug	Abnormalitas meurologik, hipermethionimia, hypouricaemai, hyoeruricosuria
30	Asam-asam lemak, asam linoleaf	2-4 % dari kalori	Radang kulit bersisik kering, rambut kasar, alopesia, diare
31	Asam linoleat	0,5 %	rasa raba berkurang, kesmutan, badan lemah, pandangan kabur

Dikutip dari buku pedoman pengobatan . Apa yang saya sampaikan diatas hanya diikuti apabila kita sehat dan akan berbeda dengan keadaan sebenarnya yang sakit  atau  setelah kecelakaan.

Posted in: Celoteh Health